!!! Dit recept heb ik thuis niet nagemaakt (geen pastamachine, geen groot pasta liefhebber), ik heb dus geen foto’s!!!
!!! De tomatensaus is een snel ideetje, niet de juiste (professionele) manier die aangeleerd word !!!
!!! de hoeveelheden voor de tomatensaus ontbreken mij op dit moment !!!
Ingrediënten
De Pasta
- 100g bloem
- 1 ei
- Beetje zout
- Beetje olie
- Halve eetlepel kokend water
De Vulling
De “snelle” Tomatensaus
- Ui
- Witte wijn
- Teentje look
- Tomatenpulp
- Olie of boter
De Afwerking
Benodigdheden
De Pasta
- Mixer met klopper
- Kom
- Lepels
- Deegrol
- Pastamachine
- Pastawieltje
De Vulling
De “snelle” Tomatensaus
- Kookpot
- Houten op plastic lepel bestendigd tegen hoge hitte
- Demi Chef of chef mes
- Plank
De Afwerking
Bereiding
De Pasta
- Meng de bloem, de ei zout en een beetje olie
- Kneed (mix) de massa goed door met mixer
- Voeg halve eetlepel kokend water toe
- Goed kneden met mixer
- Kort laten rusten
- Leg wat bloem op plank of werkplek
- Kneed de deeg nog wat met hand
- Rol de deeg uit
- Steek door pastamachine
- Tussenin goed bebloemen!
- Snijd in lappen van ongeveer tien bij tien centimeter
- Kartel de randjes met wieltje
De Vulling
- Meng de spinazie met de ricotta
De Ravioli
- Neem een vel pasta
- Leg er wat van de spinazie mengeling op
- Leg er nog een vel op
- Mooi aandrukken
- Leg een paar minuutjes (3-4) in kokend water
De “snelle ” Tomatensaus
- Versnipper de ui fijn
- Stoof aan in wat olie (of boter)
- Voeg wat look toe
- Blus met witte wijn
- Laat er tomatenpulp in sudderen
- Goed laten inkoken (sudderen)
- Mixen
De Afwerking
- Kook de room met wat zout
- Leg een of twee gekookte ravioli’s op bord
- Overgiet met tomatensaus
- Besprenkel met een beetje gekookte room
- Eet smakelijk
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.